Penne aux Tomates Rôties

by Flo

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

500 grs de tomates cerises coupées en deux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées finement
4 ou 5 brins de romarin
1 grosse pincée de paprika fumé ou de piment en poudre
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe de crème fraîche légère
copeaux de parmesan pour servir

Préparation

Mettre les tomates dans un plat à rôtir. Arroser d’huile et parsemer d’ail haché, de romarin et de paprika fumé ou de piment en poudre. Assaisonner légèrement. Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que les tomates soient bien moelleuses.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes 10 à 12 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante. Les égoutter quand elles sont al dente.

Verser le vinaigre balsamique sur les tomates. Ajouter les pâtes égouttées et la crème fraîche, Remuer. Servir avec du parmesan en copeaux.

Conseil

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par 4 cuillères à soupe de ricotta allégée.