Porc Epicé avec Riz frit et Légumes verts

by Flo

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes
+ marinade

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients
200 grs de riz basmati
3 cuillères à soupe de sauce hoisin
2 gousses d’ail pilées
5 cm de gingembre frais râpé
1 piment rouge émincé
étoile d’anis (badiane)
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
300 grs de filet de porc coupé en fines lanières
huile de tournesol en spray
1 oignon rouge haché
125 grs de chou haché finement
1 carotte émincée
graines de sésame grillées

Préparation

Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée 16 à 18 minutes. L’égoutter et le réserver.

Pendant ce temps, mélanger la sauce hoisin, l’ail, le gingembre, le piment, l’anis étoile et le concentré de tomates. Tourner les lanières de porc dans cette préparation, couvrir et laisser reposer environ 1 heure.

Faire chauffer un wok à feu vif et le huiler légèrement. Sorter le porc de la marinade et le faire revenir environ 1 minute dans le wok. Ajouter l’oignon, le chou, la carotte, puis le riz. Remuer et faire chauffer le tout à feu vif 3 minutes environ, jusqu’à ce que le riz soit bien chaud. Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.

Truc

Pour une version plus rapide, faire mariner le porc dans de la sauce hoisin et remplacer le riz par des nouilles ou par du riz cuit surgelé.