Poulet au Citron et Persil

by Flo

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 8 minutes

Ingrédients

4 blancs de poulet sans la peau de 125 grs chacun
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
25 grs de beurre
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe d’origan ciselé
sel et poivre
quartiers de citron pour servir

Préparation

Couper les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Déposer les moitiés de filets sur une grille recouverte de papier d’aluminium et les assaisonner.

Verser l’huile d’olive, le beurre, le jus de citron, le persil et l’origan dans une petite casserole et faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Badigeonner les blancs de poulet avec ce mélange, à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau.

Faire cuire le poulet environ 4 minutes sous le gril d’un four préchauffé, en plusieurs fois. La viande doit être juste cuite et très moelleuse. Servir dès la sortie du four avec des quartiers de citron.

Conseil

Accompagnement suggéré : des pâtes au blé complet.

Variante

Pour une version plus épicée, ajouter un piment rouge épépiné et haché finement dans la marinade, puis faire griller le poulet comme indiqué ci-dessus. Couper le poulet en lanières et le servir dans des tortillas réchauffées, avec de la salade.