Soupe au Poulet Nouilles et Miso

by Flo

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

huile de tournesol en spray
5 cm de gingembre frais, pelé et haché
3 gousses d’ail pilées
1 pincée de piment en poudre
1 1/2 cuillère à soupe de miso (pâte de soja fermentée)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
200 grs de nouilles fines aux œufs
2 blancs de poulet de 125 grs chacun coupés en fines lanières
125 grs de champignons shiitake émincés
65 grs d’épis de maïs miniatures coupés en morceaux
200 grs de pois mange-tout coupés en deux
85 grs de cresson sans les tiges dures
sauce soja pour servir

Préparation

Faire chauffer une grande casserole. Huiler-la légèrement et y faire revenir le gingembre, l’ail et le piment pendant 1 minute. Versez 1,8 litre d’eau bouillante. Quand le mélange frémit, ajouter le miso, le jus de citron vert et les nouilles. Faire cuire 1 minute. Couvrir puis réserver.

Faire chauffer un grand wok ou une poêle à frire, huiler légèrement et y faire revenir le poulet, les champignons et le maïs 2 à 3 minutes. Ajouter les pois mange-tout et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Verser la soupe dans 4 bols. Répartir les légumes et le poulet dans les bols et terminer avec le cresson.

Servir de la sauce soja à part.

Variante

Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par la même quantité de tofu ferme coupé en dés.